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教保料膨化玉米的篩選與品控

958 原作者: 高元明 來自: 精益飼料品控
簡介
膨化玉米是經過水分、熱、機械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化過程。濕法:蒸汽預調制后再膨化。干法:不需要蒸汽預調制直接膨化(根據情況適度加水)。

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一、工藝介紹。
膨化玉米是經過水分、熱、機械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化過程。濕法:蒸汽預調制后再膨化。干法:不需要蒸汽預調制直接膨化(根據情況適度加水)。
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二、玉米篩選。
首選:優質的教保料玉米,東北、新疆粉質玉米。玉米指標:水分13.5-14.5,雜質≤1%,霉變≤0.5%,不完善粒≤1%,容重≥700g/L,黃曲霉毒素≤10ug/kg,赤霉烯酮≤300ppb,嘔吐毒素≤500ppb。(衛生指標決定了膨化玉米的使用效果),禁止使用陳化玉米和藥物污染的玉米。

三、容重查驗。
容重間接反映糊化度情況,容重越低,糊化度越高,反之則糊化度越低。
低容重:100-300g/L,全糊化,用于做飼料原料的載體,如磷脂,油粉。
中等容重:300-500g/L,糊化度90%以上,用于乳豬料,狐貂料,水產料。
高容重:高于500g/L,可在保育料中應用。
糊化度:

四、糊化確定
糊化度達到90%為宜。過分追求高糊化度會造成淀粉降解,蛋白質變性,脂肪形成復合物和嚴重的美拉德反應。營養成分流失。現在教保料中應用低糊化度的膨脹玉米效果也不錯。根據用途選擇合適糊化度的膨化玉米,適合的才是最好的。

附:
清湯實驗
取膨化玉米100克,加800毫升水,均勻拌開。靜置30分鐘,然后進行觀察。1、膨化玉米大部分漂浮在上部,說明膨化過熟,糊化過度。2、膨化玉米大部分沉在燒杯低部,燒杯上部出現清湯,說明膨化過生,糊化度過低。3、上中下均勻一致分布,膨化玉米呈懸浮狀,最理想。特別是做狐耗料粉料,這是必檢項目,狐耗喂水食時防止分層。

(本文來自精益品控企業內訓群,作者:高元明  指導老師:孫國亮)

聲明:本文內容來源互聯網,僅供畜牧人網友學習,文章及圖片版權歸原作者所有,如果有侵犯到您的權利,請及時聯系我們(010-82893169-805)。

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