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[飼料] 關于飼料品質管理學習的總結(續)

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發表于 2019-11-1 13:50:55 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


三、原料驗收
通過學習、參與原料驗收的工作流程,熟練掌握了原料的驗收標準、原料驗收準備工作,以及不合格品的退貨、讓步接收的解決方法。原料的驗收的主要質量重點如下:
A、谷物、糠麩類:
a、玉米、小麥:
①進行首車玉米、小麥檢測,抽樣樣品數不少于四十件,每批取樣不少于2kg;
②在取樣的過程中,對玉米、小麥進行外觀判斷、檢驗,測快速水分、容重、雜質等,判斷玉米、小麥等級,決定是否進筒倉,并把檢測結果如實填寫到《原料抽樣單》上;
③需要進原料庫的,取樣驗收合格后通知保管員卸到相應的原料庫。
通過小麥、玉米的驗收學習,熟練掌握了其感官質量鑒別方法與劣質玉米、小麥的辨別及影響玉米的關鍵指標等。
b、麩皮、洗米糠、玉米麩:
①麩皮:掌握了麩皮的常規感官質量鑒別方法,包括:麩皮的色澤、氣味、新鮮程度、有無發酵、發霉、發熱、異味異嗅等;同時掌握了常見的麩皮摻雜摻假的辨別方法和常規的營養指標。
②洗米糠:感官質量鑒別:顏色、新鮮程度、氣味、有無發酵、變質等現象,熟練掌握了其相關營養指標標準值,并熟悉洗米糠摻雜摻假的鑒別方法,影響其關鍵指標的重要因素。
③玉米麩:感官質量鑒別:顏色、氣味、粗細程度、新鮮度、是否發酵、發霉,含粗纖維較多,約9.5-10%。代謝能水平也較低,約1.8兆卡每千克左右。蛋白質也較低,約15-19%。并熟悉掌握了玉米麩的加工工藝,與影響其營養指標的重要因素。
B、蛋白類:
a、植物性蛋白:
豆粕:豆粕主要有CP為:43%、CP為:46%的去皮豆粕;兩者在外觀上主要區別在于豆皮的多少,感官鑒別主要針對于:顏色、氣味、是否發酵、發霉,有無蟲蛀、摻雜、摻假現象;同時對其粗蛋白,粗纖維、生熟度、蛋白溶解度等指標進行化驗室測定,以檢驗其是否符合質量標準指標;
棉粕:棉粕常見的有CP為:42%、44%、46%,主要外觀差別在于是否有較多的棉絮、棉籽殼,常規感官質量鑒別:顏色,氣味、是否有結塊、發霉、變質、摻雜、摻假現象;同時對其粗蛋白,粗纖維、蛋白溶解度、棉酚的含量等指標進行化驗室測定,以檢驗其是否符合質量標準指標;
菜粕:主要有進口菜粕、國產菜粕,同時因加工工藝不同,原料在外觀、顏色上可能有所不同,感官質量鑒別重點:顏色:黃色或淺褐色,氣味:是否為正常的菜油香味,有無發霉、發酵現象;同時對其粗蛋白,粗纖維、蛋白溶解度等指標進行化驗室測定,以檢驗其是否符合質量標準指標;
b、動物性蛋白:
魚粉:魚粉按生產地方不同可分為:國產魚粉和進口魚粉;由于不同魚粉的加工工藝不同,導致魚粉在色澤、氣味濃重、粗糙程度的不同;魚粉常規感官鑒別主要針對其:顏色:黃棕、黃褐色;氣味:正常的魚腥味,無發酸、異臭焦灼味道;有無發熱、摻雜、摻假現象;化驗室進行揮發性鹽基氮的測定,酸價、粗蛋白、水分等指標的測定;
羽毛粉:羽毛粉是家禽屠宰脫毛處理所得的羽毛,經清洗、高壓水解、干燥與粉碎所得的產品。羽毛蛋白為角蛋白,畜禽不能消化。加壓加熱處理可促使其分解,使羽毛粉成為一種可利用的蛋白資源。常規感官質量鑒別主要包括:顏色、氣味、是否摻雜摻假;同時進行化驗室的粗蛋白含量、粗灰分、鈣磷的測定,三聚氰胺含量等指標進行測定;
c、液體原料、添加劑類:
糖蜜:按原料不同,糖蜜可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜及淀粉糖蜜。甘蔗糖蜜是制造或精煉蔗糖的副產品,為暗褐色液體,略帶甜味及糖香,為優質的能量來源。主要感官質量鑒別:觀察其顏色、粘稠度、氣味等指標,其他指標在化驗室完成測定;
進口魚油、豆油:首先對新進魚油、大豆油進行綜合抽樣,主要感官鑒別:顏色是否正常,淡黃色,氣味是否正常,有無哈味,粘稠度狀況,比重,其它營養指標:水分、酸價、粗脂肪、過氧化值、TBA值等,在化驗室檢測完成;
C、包裝袋、標簽驗收:
①通過學習雙胞胎公司的《編織袋、標簽驗收作業指導書》,對整個編織袋、標簽的驗收流程有了一個詳細全面的了解;
②通過學習掌握了編織袋的常規感官鑒別(包括:編織袋的外觀、質量、長寬、韌性等),并能夠獨立進行驗收操作;
③掌握了產品標簽的驗收(包括:版面、內容、紙張質量、長寬等)方法,通過學習也了解掌握了不合格品的折讓、退貨的處理方法。

四、標準與化驗:
1、標準:
a、原料標準:通過學習集團《原料標準》,對原料的驗收標準有了全面的了解,并熟悉掌握常用原料的常規標準值(包括:水分、容重、粗蛋白、粗脂肪等)、不合格原料的評審處置方法(包括:退貨、折價接收等),并可獨立進行操作執行;結合理論知識進行實踐操作,觀察原料是否符合企業原料標準(包括:色澤、氣味、外觀形狀等),并強化了原料標準的印象;
b、企業標準:通過學習《企業標準》,了解了公司產品常規營養值標準,并了解了整個企業標準的制定和審核的流程、有效期限等;通過統計產品的企業標準值、動態表值、標簽值,來對產品進行一次質量評估,并加深了對企業產品的了解。
c、生產加工工藝標準:
①通過學習整個工藝流程圖和生產工藝參數,整體的掌握了大宗原料的粉碎粒徑要求:
a)豬料加工工藝要求全部原料粉碎粒徑為1.5mm;
b)禽料加工工藝要求粉碎玉米的粒徑為2.5mm,其它原料均為2.0mm;
c)魚料不用玉米,其他粉碎粒徑均為2.0mm;
d)豬用濃縮料其粉碎粒徑要求為2.5mm。
②同時掌握了整個加工工藝流程中,各環模的要求:豬料主要是3.8,長徑比為5-7,同時溶水性為30s;禽料要求較寬泛,有2.5、3.5、4.5(201、268)等;溶水性為3-8min;
③玉米豆粕的膨化,膨化溫度125~135℃;膨化后粉碎篩孔1.5mm;膨化大豆的工藝要求為:大豆粉碎篩孔2.0mm,膨化后粉碎篩孔1.5mm;膨化溫度135-145℃,試劑快速檢測5分鐘不變紅;蛋白溶解度65-75;
同時理論結合實際對整個車間生產工藝流程熟悉掌握,著重于可能存在影響質量隱患的環節,進行了深入的學習和掌握。
2、化驗室方面:
a、通過化驗室學習,了解飼料常規指標的測定方法(包括:黃曲霉B1定性、定量檢測、Ca、P、粗蛋白、粗灰分、水分等);
b、并熟悉掌握了成品檢測與銷售的關聯程序,同時了解了化驗室的工作計劃安排和改造計劃;
c、通過學習發現了關于不合格品退貨流與月質量報表結合的不完善,并結合實際,共同交流提出解決方案。
d、結合集團《化驗室管理辦法》,全面掌握了化驗室管理的整個流程及注意事項,包括:化驗室的物資采購、分析儀器、藥品的管理、日常事務的管理(包括原料、成品的留樣、廢棄樣品的處理、化驗室的改造等)等。

五、學習心得:
品管的學習計劃完成了,但并不意味著我對品管知識全部掌握了,時間是雖然是短暫的,但是在導師關心指導下,加上工作的緊迫感和壓力感,感覺每一天過的很充實、很快樂。
工作上:日常工作中培養良好的工作習慣,積極學習、實踐,對工作認真負責,精益求精,追求卓越。注重細節,做事情及整理文件清晰明了、有條不紊。保持“慎獨”的思想意識,不僅要完成每天的工作任務,而且要做好每天的工作任務。工作中要不斷的學習,不斷的反省,不斷的總結,只有這樣才會更快、更好的使自己職業素質得以提升。
在團隊里、組織里不應具有自私、短視的思想,要有大局觀,是每個員工應具備的基本素質和要求!工作不僅僅是一種工作能力的提高,更重要的是一種素質修養的提升過程,因此端正心態和思想意識是工作的重中之重,也是做好工作的根基。
心態上:無論細致繁瑣的工作,還是簡單零碎的工作都要有耐心、認真的去對待,無條件的去把工作完成并做好,不計較個人得失,做不好或有瑕疵,領導批評,沒有任何借口,應該不斷的反省、學習、改過,爭取不二過;平常心態去對待別人的誤解,真正達到“人不知而不慍”的境界;做事、為人不情緒化,盡量控制好情緒,不因情緒的波動而影響自己的行為,不遷怒。時刻保持良好、積極的心態去對人、對事、對工作,心中時刻保持“止、定、靜、安、慮、得”的做事方法,確定自己的目標,將其量化,并努力不懈的完成自己的目標。
始終保持“慎獨”“慎言”的習慣,不為外界的紛雜而干擾自己內心的標準,嚴守自己的原則。嚴于律己,寬以待人,尤其是后者更是體現自我的修養和情操!
學習上:學習上,不知足,天天不斷學習,時刻保持謙虛謹慎的工作和學習作風,不斷提高自身的職業素質和能力,堅持不懈的學習先進科研知識,為產品的質量提高和創新做好理論基礎。


來源:飼料智造工場


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